［コソ鍋・弐佰四拾四］試される大地に聳え立つニラタワー――北海道・札幌の絶品もつ鍋、そしてジンギスカン
大変遅ればせながらあけましておめでとうございます。馮です。
今年最初の、自分のコソ鍋です。しかも、つついたのは昨年12月のもの。まあ、のんびりと今年もやっていきます 🙂
さてさて。昨年12月、仕事の関係で北海道・札幌に行ってきました。北海道は昨年だけで3度。でも、いずれも函館で札幌に降り立ったのは2014年以来年ぶりでした。
詳しくは以下の記事などをご覧ください。
YAPC::Hokkaido 2016 SAPPOROレポート～北の大地でアツくリブートしたYAPC::Japan
ちなみに訪れた12月10日前後は寒気の影響で札幌は大雪。市街地であれだけの雪を観たのは人生初でした。
雪化粧された街。どことなく幻想的です。
聳え立つニラタワーを目指して！
今回の札幌出張、1つだけ必ず行きたいところがありました。それはこの「石鍋亭」さん。なぜかって？ それは「ニラタワー」を体験したかったからです。
こちらのお店は、札幌市中央区すすきのにあるお店。場所は雑居ビルの2Fなので、正直自分一人では探せなかったです。
入口の看板が素敵です。
でも大丈夫。なぜならこの店をご紹介してくださった、そして、テック系イベントをはじめいろいろとお世話になっている札幌のKumiさんがコーディネートくださったから。予約もバッチリ。ちなみにお邪魔したのは22：00ぐらいでしたが満席。さすがの人気店です。
入口のマット。ここに名物のニラタワー＆ジンギスカンが。
ということで、一気に写真でいきますね。
まずはお通しの煮玉子。こちらもこの店の名物です。
お通しの煮玉子。
ニラタワー、その前に羊もね
いざニラタワーへ！……その前に、こちらも北海道・札幌の鍋と言えば定番の「ジンギスカン」。まずはこちらを堪能しました。
まず、ガスコンロを配置。
ジンギスカーン！
そしてラム。やばい、このまま食べたい。
新鮮なラム。このまま食べたい！
そのまま食べたい気持ちを抑えて、ジュージューと焼きます。
ジュージュー、焼き焼き。
音を紹介できないのが残念。ジンギスカンは見た目のほか、音、匂い、すべてで味わえる鍋ですね。
特製ダレとともにいただきます！
うーん、美味いね。
ついに登場、ニラタワー
さぁ、ジンギスカンが終わり。いよいよです。
じゃーん。登場、ニラタワー！まさにニラのタワー（そのまま）。
来ました！ニラタワー！
この日は全部で9名（だったかな？）ほどいたので、2つのテーブルに、2本のニラタワーが聳え立ちました。
この日は2つのテーブルに2本のニラタワー。
フォトジェニック風にも撮影。
フォトジェニック風に撮影。
そして、煮込み始めます。グツグツ。
すると、ニラがしんなりとして、タワーが崩れ始めます。まるで雪が溶けていく感じ（違うかｗ）。
煮込んでタワーを崩してしんなりと。
良い感じに煮えたら完成です！
お店の方が取り分けてくださいました。訂正：Kumiさんでした。でも、ある意味お店の人かも
プルプルのもつ、そして、絶妙の火の通り具合のニラの絡みが最高です！
プルプルのもつ、良い煮え具合のニラ。
この日のアンコール、もとい、〆は2回
最高のもつ鍋を満喫したら、最後はこの出汁がたっぷりと滲み出たスープでの〆。
北海道と言えばラーメン！ということで、ラーメンです。
〆その1。ラーメン。
出来上がり。美味そうだー！特製醤油ラーメン。
美味そう！
さぁ、ジンギスカンも、もつ鍋も、〆も満喫。ごちそうさまでした……。おや？（コラッタを捕まえたらメタモンだったときのように）
そうです。まだ終わりません。
〆その2、それはおじやです。
おや？…まだ終わらない。
ラーメンを煮たことでとろみが出て、おじやがまた良い感じに煮えてきました。
〆その2。おじや。
出来上がり！
美味そう！その2。
ごちそうさまでした。満腹満腹。
日本全国津々浦々、これからももつ鍋を探して
以上、北海道・札幌の名店「石鍋亭」さんのもつ鍋（ニラタワー）、そして、ジンギスカンをお届けしました。
それにしても、これまで日本各地でもつ鍋をつついて食べてきていますが、各地各地に特色があっていいですね。もつ鍋好きにはたまりません！
これからも、日本全国津々浦々、いろんな味を探して、もつ鍋、つつこ。
（文責・馮）
今回つついた鍋
| 種類： | もつ鍋、ジンギスカン |
| 店名： | 石鍋亭（北海道・札幌） |
| URL： | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1003938/ |
