［コソ鍋・佰参拾参］地産地消ならぬ自産自消。自分で育てた野菜でタイ鍋チムチュムを作る

by osaki · 公開 20150811 · 更新済み 20160310

うだるような暑さが続きますね。ちょっと油断すると脱水気味になっているなど、体調には気を付けたいところ。そして、暑いからといって冷たいものばかり食べていたり、さっぱりするからとうどん・そば類ばかり食べていると（これはこれで美味しいのですが）、栄養バランスが崩れて夏バテにつながることも。

そう。こういう時こそ、あえての鍋。

ここ数年「夏鍋」が流行っているようで、過去にメンバー馮がつついたように、夏ならではの鍋を出してくれるところも増えています。

一方で先日の馮の記事にもあったように、暑い日には熱いものをと、まるで苦行のように鍋をつつく光景もあり（実際はクーラー効いてるでしょうけども）。

［コソ鍋・佰参拾壱］真夏の夜の鍋～連続猛暑日を記録している東京でアツアツのうどんすきをつつく

いずれにしても多様な具材を一度に摂取できる鍋は、栄養バランスを整えるのに最適。最近食事の内容が偏ってきたかな？　と思ったら、あえての鍋を選択するのもよいかもしれません。

暑い国の熱い鍋。チムチュム

さてさて、そんななかで今回つついたのは、毎度おなじみのチムチュム。

直近では鍋、つつこ。メンバーと、メンバーゆかりの友人を招待しての鍋Ｑチムチュムなんて催しもあったように、鍋、つつこ。にはおなじみのタイ鍋です。

レモングラスやコブミカンの葉、タイ生姜など、さまざまなタイハーブをベースにしたスープは疲労回復によいとされ、まさに体力が低下した夏にはぴったりの鍋です。

このチムチュムにハマった私は、自宅でもちょいちょい作ってつついているのですが、実は悩みのタネは食材が手に入りにくいこと。いつもは東新宿のアジアスーパーストアさんで購入しているのですが、埼玉に住んでいる私としてはちょっと遠い。

（アジアスーパーストアさんの様子はこちらで詳しくお伝えしています：［鍋、ぶらり。］第漆幕：タイ食材を買って自宅でタイ鍋チムチュムづくり）

そんな理由もあり、自宅で作れるものは自宅で作ってみよう！　と、チムチュムの材料のうち、比較的手に入りやすかった空心菜とパクチーのタネをネットで買い、庭の畑とプランターを使って育ててみました。

地産地消ならぬ、自産自消で

食料自給率の向上や農業の六次産業化を狙って推進されている地産地消の活動は、近年の道の駅ブームもあって一般的になってきています（地産地消の取り組みについては農林水産省からPDFのレポートがでています）が、対してこの自産自消はそんな大層なものではなく、平たくいえば「家庭菜園」です（笑）。とはいってもやはり自分で最初から育てた野菜は、思い入れもあるせいか、やはり美味しく感じます。

私は食材のルーツ（産地や生産過程など）にはあまり関心を持たないほうではありますが、とはいえ先ほど紹介したレポートで「消費者が地産地消の取組の利点として意識していること」の上位にあるとおり、新鮮・安心（自分の目が届くという観点で）な食材が手に入るという点は家庭菜園の大きな利点といえそうです。

と、堅苦しいことは置いておいて、チムチュムです（笑）。