［コソ鍋・佰玖拾弐］手間暇かけた鍋づくり。鶏ガラから水炊きをつくってみた
せっかくの大型連休。時間がないとできないことをやろうと思い立ったのが、「鶏ガラからつくる水炊き」。 レシピサイトを見ると、圧力鍋なら簡単にできると紹介されていたため、さっそく鶏ガラを入手して作ってみることにしました。 ちなみに今回は以下のレシピを参考にしました。
とはいえ結局半日がかり
とはいえ、結果から言うと、最終的には半日がかりの作業でした……
スーパーで買った鶏ガラ。全部で300円ほど
わりと多かったので、うちで径が一番大きい鍋を使って下ゆで
ざるに上げて、内臓などを取り除く。これ、一番イヤな工程だった……
綺麗になったものを適度にバラしてから再度鍋へ
大鍋で再度ぐつぐつと
お？ なんかそれっぽくなってきた
ここで圧力鍋登場
しばし圧をかけて煮込んだあと、濾す
スープのできあがり！
ちょっと塩を落としたスープだけでも美味しい
美味しい水炊きできた！
苦労した甲斐あって？ 最終的には（自分でやったわりには）美味しい水炊きができあがりました。
どどどんと盛り付け。ちょっと多かったかなー
いちおう1人用の鍋も。これは次の日の朝ご飯でした
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たまには手間暇かけた、鍋、つつこ。 （文責・大崎）
今回つついた鍋
| 種類： | 水炊き |
| 店名： | 自宅（埼玉） |
| URL： | ─ |
