［コソ鍋・弐佰参拾玖］老舗のだしでカンタンお家鍋
実はわたし、鍋つつこ。メンバーでもありますが、
株式会社にんべんさん （以下、にんべん） が企画している「おだしでキレイ習慣キャンペーン」のひとつである「だしアンバサダー」でもあります。
和風はもちろんのこと、洋風の鍋にも、やっぱり「だし」は鍋には欠かせません。
ご家庭でもかんたんに美味しくつつけるよう、スーパーでもたくさんの鍋だしが売られていますが、2016年9月、にんべんさんからも発売されました。
「鰹節×世界のだし」だそうで、3種類あります。
そもそも、 にんべんさんがどのような会社かといいますと、鰹節および加工食品の製造・販売を行われています。
スーパーに行ったことがある方は、赤いロゴを絶対に目にしているはず。
2014年10月からは、働く女性たちに、にんべんのかつお節のおだしの魅力を伝えるため、
「おだしでキレイ習慣キャンペーン」 を開始。
そこで認められた方が「だしアンバサダー」として、新商品の開発や、有名料亭の料理人さんからだしを使ったレシピを教わるなど、だしの魅力を発見＆伝える活動をされています。
創業はなんと元禄12年！
老舗かつ有名メーカーさんで、3種のどの味にも期待が持てます。
また、わたしはあえて、食べる前に原材料にもツッコミを入れたい……！
ちょっと見てください、これ。
＜阿波尾鶏だし コク味醤油＞
しょうゆ、砂糖、食塩、かつおぶし、魚介エキス、鶏がらだし、でん粉、醸造酢、
小麦たん白加水分解物、酵母エキス、（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む）
＜三種の魚介だし入り 香味ブイヤベース＞
食塩、砂糖、トマトピューレー、魚介エキス（えび、あさり、ほたて）、鶏がらスープ、
セロリ、でん粉、小麦たん白加水分解物、酵母エキス、醸造酢、しょうが、にんにく、
ローレル、こしょう、かつおぶし、パプリカ色素、（原材料の一部にえび、小麦、大豆、鶏肉を含む）
＜コラーゲン入り 濃厚チキン白湯 ＞
鶏白湯、食塩、しょうゆ、砂糖、コラーゲンペプチド、でん粉、小麦たん白加水分解物、酵母エキス、
醸造酢、にんにく、しょうが、こしょう、かつおぶし、（原材料の一部に小麦、ゼラチン、大豆、鶏肉を含む）
すっごく、シンプルな材料だと思いませんか？
本格派の味が想像でき、とても楽しみです。
実食 「 阿波尾鶏だし コク味醤油 」
まずはオーソドックスそうな「 阿波尾鶏だし コク味醤油 」から。
具材はベーシックに以下の通り。
・鶏もも肉 ・たこ ・春菊 ・えのき ・しいたけ ・にんじん ・ごぼう ・白菜 ・厚揚げ
実はうちに鍋がなく、実家に持ち寄ってつつきました
野菜＋αをつっこんで、小分けパックのだしを1袋×人数分と、お水を入れてくつくつ煮ます。
ほどよいところで、いただきまーす。
驚いたのが、 化学調味料（これはこれで好きですけど）がなくて、上品だけど、でも、しっかり味がきいているんです。
醤油ベースって、「ふつうに醤油の味」か、「化学調味料っぽいうまみが強い味」が多いと思うのですが、
そうならず、「ちょっと良いお食事どころの、いろんなだしが効いた味」、といったかんじでしょうか。
ほか2種のだしに比べて、万人受けする味なので、自分の親と一緒に食べるのにはちょうど良かったなーと思います。
逆に言えば、男性だけで食べるには物足りないかも。
実食 「 コラーゲン入り 濃厚チキン白湯 」
いい意味で期待を裏切ってきたのがこれ！
小分け袋をあけたときから漂ってきた、にんにくと胡椒のスパイシーな香り……。
コラーゲンって書いてあるし、白湯だから、女性重視なのかと思ったら、
ビールによく合う辛めの手羽先にそっくりの香りです。
3種のなかで一番、男性が好きな味なんじゃないでしょうか……。
最近はだしスープのパッケージ裏に、鍋以外で使う場合のレシピが書かれていますが、
こちらも例外ではなく、「だしと一緒にご飯を炊いてチャーハンにする」というものが載っていました。
某休日、朝ごはんをつくる気力がなかったときに早速調理。
炊飯器にお米とだしと水を入れ、炊き上がったあとに溶き卵を入れて、炊飯器上で再加熱。
本来ならネギとベーコンを入れるところを、面倒なのでスキップし、お皿に盛って、いただきます。
（ということで、フライパンを出さずに、「入れるだけ」の調理です）
飲み会で食べたくなるほど、スパイシーないい匂い
これ、もう一回言いますが、男性が好きだと思います。
食欲をそそる匂いで、 味が濃くて、うまくてしょっぱくて。
珍しく家人が自分から美味しいと言うほど、しかし、ものすごく手抜き料理……。ありがたい … … 。
公式サイトを見ていたら、鳥のから揚げの下味に使うアイディアがあったので、これも美味しそうです。
実食「三種の魚介だし入り 香味ブイヤベース」
こちらも鍋以外の応用レシピ「ミネストローネ」で実食。
野菜をサイコロ状に切って、煮込んで、だしを入れて、終わりという超かんたんレシピ。
だし1袋で2人前分だそうです。
これもお店で食べる味……！魚介のだしではパエリアが好きなのですが、その旨味がぎゅっと濃縮されていて、魚介好きの方や若い女性にいいかも。
次に鍋をするならこのブイヤベースかな。エビを入れてつつきたいですな～。
購入できる場所は…
一部店舗のみだそうで、それだけが残念です。
意外と少ないので、見つけたらチェック！
だしを鍋以外のレシピに使うのは雑炊ぐらいでしたが（キムチ鍋のだしでスンドゥブを作るのが大好きです）、
はじめて他のレシピにも積極的に挑戦してみたいと思いました。
もちろん、鍋のだしとしても、おいし～い！
自然な味で、うまみたっぷり。
この冬、お手軽に、鍋つつこ。
この記事は2015年に続いて今年もやっている「鍋 Advent Calendar 2016」20日目の記事です。
鍋 Advent Calendar 2016
http://www.adventar.org/calendars/1689/
