［コソ鍋・佰参拾］たまには鍋で別の料理も。鉄鍋で角煮とカレーを作ってみた
社会人にとって外出がしんどい暑い夏が続きますが、小学生達にとっては楽しい夏休みの期間で、休みの日はバーベキュー！ なんていうご家庭も多いかと思います。
私物の鍋を多く持っている「鍋、つつこ。」メンバーのご多分に漏れず、私も自宅に鉄鍋を備えていますので、たまには鍋じゃなくて鍋を使った何かを作ってみよう、と思い立ち、角煮とカレーを作ってみましたのでその様子を簡単にご紹介します。
まずは鉄鍋角煮
名前はごっついですが、普通の角煮です。鉄鍋で作ったっていうだけで。
まずはコンロと鍋をスタンバイ
脂落としのためにバラブロックを炭火で焼く
こんがり（ちょっと焼きすぎた）
お湯をわかす
ニオイ消しでネギと生姜
焼いた豚バラを入れて下ゆでを3時間
調味料を入れて1時間ちょっと
良い感じに味が入った
最初にガッと焼くだけでだいぶ脂って落ちるんですね。このあと冷まして上に固まったラードを取り除きましたが、思ったよりも多くなく。
そして肝心の角煮の方は、圧力鍋ではないものの、ほろりとほぐれる良い感じの柔らかさに仕上がってました。
そして鉄鍋咖喱
こちらも大仰ですが、ただ鉄鍋で作っただけのカレー。
自宅の畑でじゃがいもを育ててたのですが、その時に取れた小さなクズ芋の使い途がなかったので、ここで消費。
自宅で採れたじゃがいも
このぐらいの大きさだと色々使えるけど……
一方でこんなちいさいのも
それらを集めて皮ごと使う
肉、玉ネギと一緒に軽く炒める
お水を加えてしばし煮る
フタをしてコトコトと
ルーを入れて完成。カレーは簡単だからいいね
こうしてみると、鉄鍋って便利な道具ですねー。
鉄鍋で、色々つくって、鍋、つつこ。
（文責・大崎）
今回つついた鍋
| 種類： | 鉄鍋角煮、鉄鍋咖喱 |
| 店名： | 自宅 |
| URL： | なし |
