［コソ鍋・拾四］がむしゃらにもつ鍋をつつく

fuon

10年前

洗練されたもつ鍋

新馬場にある「がむしゃら」さんのもつ鍋。

一部の人はご存知のとおり、僕は鍋の中でももつ鍋が好きで、週に1度ぐらいは食べてます。ちなみに、この「鍋、つつこ。」で紹介しきれていないもつ鍋もあります 🙂

そして昨日お邪魔した「がむしゃら」さんは串揚げが名物なんですが、「鍋、つつこ。」メンバーとしては串揚げよりも鍋。ということで、オーダーしたのがこちら。

すっきり洗練した野菜出汁のスープ。美味い。

写真からもわかるとおり透明感のあるスープ。野菜で出汁を取った秘伝のスープだそう。塩をベースに、かなりすっきりとした味わいで美味しかった！

最近食べるもつ鍋は塩味中心で（この半年で26回食べたうち16回が塩味）、塩味は食べ比べている方だとは思うんですが、ここの野菜スープはこれまで食べた塩味とはだいぶ違って、もつ鍋なんだけど、洗練という言葉が似合う味でした。

プルプルのもつ。

さらにもつ自体の下ごしらえがしっかりしているのか、口当たりはプルプルだけど全然くどくない。四十前の人間の胃袋に優しい味でした（笑）。マイもつ鍋ランキング、かなり上位に食い込んできました。メダル圏内（ちょっと古い）。

さてさて。今回のお店の名前でも使われている「がむしゃら」。漢字で書くと「我武者羅」です。超強そう。

語源には、

といった諸説があるようで（語源由来辞典より）正式な由来はわからないですが、とにかく「我を忘れて向こう見ずにふるまうこと」を表した言葉のようです。裏返して考えてみると（我を忘れるぐらい）「我が強い」人に向けて使う言葉なんでしょうね。なかなか興味深い言葉です。

話を戻して。

僕たち「鍋、つつこ。」のきっかけとなった鍋ももつ鍋（詳しくは「［第零鍋］鍋、つつこ。はじまります」にて）でした。そして、今回、もつ鍋をつついてみて、やっぱりもつ鍋は美味いなーと思った次第です。

これからも初心を忘れず、がむしゃらに、鍋、つつこ。

（文責・馮）