[コソ鍋・参拾伍]水がなくても煮込めるスゴイやつ――究極の無水調理ができる鍋、バーミキュラを初体験!


馮です。こんにちは。

今日は、日本が生んだ「世界一、素材本来の味を引き出すことができる鍋」、バーミキュラ(Vermicular)をご紹介します。

究極の無水調理が出来る人気の鍋|Vermicular(バーミキュラ)
http://www.vermicular.jp/

とにかくすごいんです。バーミキュラに具材を入れて煮込んだらできあがり。

この水分、野菜の旨味

究極の無水調理。今回は春野菜と魚介たっぷりのブイヤベースを

このスープ、すべて野菜から出た水分と調味料でできているんです。

今回食べたのはブイヤベースということで、「鍋なのか?」と突っ込まれそうですが、鍋で煮ているものはすべて鍋!いいんです!(川平慈英風)

お椀によそっていただきます。

彩り

春野菜の彩りに海老の朱が混ざって綺麗

美味かった!

そうそう。ご紹介するのが遅れました。今回のブイヤベース、もといバーミキュラでつくった鍋、六本木の裏路地にある名店、六本木農園さんでいただきました。この日は4月に入ったばかりだったので、春の息吹をテーマにした春限定コースをオーダー。その中の一品がこの「バーミキュラでつくる、春の彩りブイヤベース」です。

ほかにも、ウェルカムベジタブルやアスパラなど、名前の通り、農園さながらのメニューばかり。

生野菜

生野菜も美味しかった

ここの野菜はどれも肉の存在感に負けず劣らずの主菜としての輝きがありました。ふだんは肉食の僕も大満足 🙂

日本の職人がつくった世界一、素材本来の味を引き出すことができる鍋

改めてバーミキュラを紹介します。
公式サイトによれば

「世界一、素材本来の味を引き出すことができる鍋」をコンセプトに日本の職人が作り上げた革新的な鋳物ホーロー鍋です。

と説明があるように、日本で生まれた世界一の鍋。

鍋、つつこ。としては試さないわけにはいきませんね。

初めてバーミキュラでつくった鍋を食べましたが、余計な水分がない分、味がしっかりとしみ出ていて本当に美味かったです。

今度、これを使って鍋Qやりたい!

僕たちも、日本から世界を目指して、鍋、つつこ。

(文責・馮)

今回つついた鍋

種類: バーミキュラでつくる、春の彩りブイヤベース
店名: 六本木農園(六本木)
URL: http://www.roppongi-nouen.jp/


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